咖啡的慢板 Adagiio Kaffee是以製作健康咖啡為宗旨，現為芳香園工作室有限公司負責人之一的Peggy，在取得國內專業咖啡師的證照後，自2015年起，連續三年遠赴奧地利的維也納咖啡獨立學院，跟從年近90歲的老教授艾德包爾先生(Prof. Leopold J. Edelbauer)，學習有關咖啡從產地、種植、採收、水洗、運送、儲存等等的專業知識，認識健康新鮮的咖啡豆；更學習如何運用維也納咖啡傳統手工的烘焙技術，從健康新鮮的咖啡豆中，製做出一杯有益於我們身體健康的好咖啡。
目前，咖啡的慢板 Adagio Kaffee的生豆，是採用鉑林生豆商引進歐洲頂級規格的咖啡生豆，從產地小量直接空運來台，並且以維也納具悠久歷史的傳統手工慢火烘焙技藝來烘豆，咖啡的口感溫潤綿密。下單後才現烘，以維持咖啡豆最佳新鮮度。
